清爽凉菜 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

云南凉拌火烤茄子的做法

更新于:2014-10-02编辑:小白素食记录

云南凉拌火烤茄子的做法,怎么做,云南凉拌火烤茄子如何做好吃详细步骤图解的做法
云南凉拌火烤茄子的材料:  长茄子 两根、 红尖椒 一个 、盐 1/2小匙、 糖 1/2小匙 、生抽 1小匙、 醋 1/2小匙、 辣椒油 1小匙 
云南凉拌火烤茄子的做法

中等大小长茄子两根,红尖椒一个(如果怕辣也可用红彩椒)用筷子分别串入,放在明火上烤至表皮发黑,我就是直接放煤气灶上烤的,一面烤黑了就转一下继续烤。烤好的茄子和红椒都熟了,放在密封容器里捂2分钟,这样更容易去皮,稍晾凉后剥掉外皮,如果剥不干净可用水冲一下。

点击图片进入下一页>>
云南凉拌火烤茄子的做法图片步骤1

将烤好去皮的茄子和红椒用手撕成细条

点击图片进入下一页>>
云南凉拌火烤茄子的做法图片步骤2

加入盐、糖、生抽、醋和辣椒油拌匀即可。最后我用了点薄荷点缀(可略)

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示: 绝对风味独特招人爱的一道菜,注意烤茄子和红椒的时候标明烤黑就马上翻面,不要烤过火,否则茄子肉和红椒肉烤糊就没法吃啦~