酱烧笔管鱼的做法

酱烧笔管鱼的材料：  笔管鱼 10来条 尖椒 3个 大葱 一根 生姜 一块 小米辣 4颗（可选） 黄豆酱 两勺 蚝油 一勺 生抽 一勺 料酒 2勺 盐 半勺 清水 小半碗
酱烧笔管鱼的做法

所有材料大合影

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将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝

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锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入

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汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）

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锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味

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加入两勺黄豆酱

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一勺蚝油

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依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了

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烹入两勺料酒

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倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼

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烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭

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放入尖椒

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尖椒断生，即可关火

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装盘，上桌

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 吃起来感觉鱼肚子里有厚厚的鱼籽，籽满膏肥，口感肥嫩鲜美，比鱿鱼好吃多了