鱼香茄子的做法

鱼香茄子的材料：  茄子 蒜瓣 老姜 葱 盐 白糖 老干妈 生抽 老抽 醋 生粉
鱼香茄子的做法

茄子切条

点击图片进入下一页>>

放少许盐

点击图片进入下一页>>

拌匀，茄子腌制到出水，10分钟左右

点击图片进入下一页>>

腌制好的茄子拧下水

点击图片进入下一页>>

茄子过油炸

点击图片进入下一页>>

捞出茄子

点击图片进入下一页>>

蒜瓣切粒，葱切葱花，姜切姜末

点击图片进入下一页>>

调汁：葱花、、白糖、老干妈、生抽、老抽（一点点即可）、醋

点击图片进入下一页>>

茄子滤下的油，倒到锅子里

点击图片进入下一页>>

爆香蒜瓣姜末葱白

点击图片进入下一页>>

倒入2/3的调味汁

点击图片进入下一页>>

放茄子，稍稍拌炒下，让茄子均匀上色，大火煮至入味，我基本不盖锅盖哈，你可以盖上煮

点击图片进入下一页>>

最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡

点击图片进入下一页>>

撒葱花出锅

点击图片进入下一页>>

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办
2、老抽不要多哈，酱油颜色太深不好看
3、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！
4、勾芡看个人喜欢哈，我其实平时不大爱勾芡