秋季进补：吃羊肉的5大禁忌和3种吃法

　　羊肉性热、味甘，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等，是适宜于秋冬季进补及补阳的佳品。中医医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。

　　2012年10月23日，是我国传统节气“霜降”，霜降节气是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”。

　　羊肉的营养价值很高，在四川有吃羊肉暖身的习惯，成都每年到冬至时，全城都会兴起吃羊热潮。羊肉汤、烤羊肉、羊肉火锅等等有关羊肉的食品，既能养生又能一饱口福，何乐而不为呢？

　　羊肉进补指南

　　羊心能解郁、治疗心悸、失眠、健忘，调节自主神经功能。

　　羊肝能益血、补肝、明目，治疗肝虚眼花、夜盲症和青光眼。

　　羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、喉头红肿、黄疸、便秘、。

　　羊肾补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、耳聋、早泄、阳痿。

　　羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、小便不利。

　　羊肚(胃)补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。

　　羊血止血、祛瘀，饮热羊血一二小盏可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食可治大便下血。

　　羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。

　　羊骨、羊髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨。

　　羊皮补虚劳，去毛煮羹食之可治肺中虚风。

　　羊脑润皮肤，外用涂损伤、肉瘤、肉刺有一定效果。

　　羊黄、羊角泻热、利痰、通窍、镇惊，治风痰闭窍，痰火昏迷，热病谵妄，小儿惊痫。

　　怎么吃？

　　1羊肉汤

　　羊肉汤是冬天补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说：“药补不如食补，食补不如汤补。”那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功效。

　　羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜苔(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

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