养生：土豆补中益气 10个窍门更营养

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　　3、去了皮的土豆要放在冷水中

　　去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，放在凉水里可以防氧化变黑，滤去表面多余的淀粉，吃了不发胖，炒的时候不会糊锅。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

　　此外，将去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。

　　4、加茴香更鲜

　　为使熬煮的土豆味更鲜，可往汤里加进少许茴香。