怎样拆蟹肉的做法

如何拆蟹肉的做法
 

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关于大闸蟹的吃法，最简单也是最好的方法，莫过于清蒸后蘸配有姜丝的醋食用。这种吃法，最能体味大闸蟹肉质的鲜美之处。实际上，即使不蘸任何调料，大闸蟹本身就是一份美味佳肴。

再美味的食物，吃多了也会腻。那么，今天就学做几款特别的蟹肉点心吧！

首先要做的是，拆蟹肉。

拆蟹肉的工具，讲究的有蟹八件，包括剪子、小刀、小榔头、小锉子等，基本上我们有剪刀和小剔刀就够用了。人家常说吃大闸蟹的最高境界是吃完了蟹肉，剩下的壳还可以拼成一只完整的蟹。其实这并不难，只要细心、耐心，你也一定能成功做到的！

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剪刀和剔子

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1、大闸蟹冲洗干净，水煮滚后将蟹肚朝天放入蒸笼，上置紫苏叶，蒸15到20分钟；

2、剥开蟹脐，在开口处将蟹盖掀开，去除蟹肚内的白色须状物；
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3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄，里面有一块白色的东西是不能吃的，看看，是不是有点像变形金刚的标志呢？
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4、蟹身的肉，可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出；
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5、大闸蟹的蟹腿肉也是很美味的，千万不能浪费！用剪刀将蟹腿两头剪掉，然后用剔刀小心的推出来；
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拆好的蟹肉，蟹壳还可以拼成一只完整的蟹。