老北京蒜泥茄子的做法

老北京蒜泥茄子的做法

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材料：茄子2只 麻酱 大蒜 香油 盐 白糖 鸡精 （白芝麻）
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制作方法：
1 长茄子切条，上蒸锅蒸烂，待凉备用。
2 麻酱2大勺，加少许水搅拌均匀后，加入1勺香油，1勺盐，半勺鸡精，少许白糖（根据个人喜好而定）和大蒜碎丁，混合成麻酱小料后一起备用。
3 待茄子凉了之后和上述的麻酱小料混合，一起搅拌均匀，有熟白芝麻的最后撒上，即可食用。（最好放入冰箱冰镇一会）