青椒肉丝的做法

主料：猪肉200克

辅料：青椒100克

调料：精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克

青椒肉丝家常菜做法:

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

特色：色泽美观，质嫩味美。