自制茶叶蛋的做法

主料：鸡蛋1000克

辅料：桂皮5克,小茴香3克

调料：大茶叶25克,花椒2克,大料5克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克

自制茶叶蛋家常菜做法:

1、煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

2、茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

3、放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。