偷工减料版冰皮月饼的做法

偷工减料版冰皮月饼的做法（自制中秋月饼）
 

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冰皮：澄面（小麦淀粉）50g，糯米粉25g，糖5g，水75g，玉米油12g。（10头模具做6个）

内馅：红豆沙（红豆，红糖，熟粉）

做法：

1.冰皮材料混合蒸熟，大概十多分钟。

2.面糊用筷子搅成团，晾凉，不烫手就好，分成6份。馅分6份。

3.皮子按扁，包馅，收口。滚薄薄一层熟粉，模具也撒点粉再倒出。

4.把面团放进模具，倒扣在桌子上，用力按压，抖一下模具，扣出。
P.S：月饼做好后口感软糯，冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天

冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊，杏仁浆啊，花生露什么的应该都好。

据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡，味道也淡的。

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