白莲蓉广式月饼的做法

 1：和好的面一定要松驰后再用。

2：包馅时一定要慢慢用虎口向上收，不要心急，以免破皮。

3：刷蛋液时用毛刷沾满蛋液后刮去多余的，在月饼上轻轻扫即可，如果蛋液太多，花纹会不清晰。

4：烤好后的月饼非常硬，放置二到三天，回油后比较软糯。