洋葱培根戚风蛋糕的做法

洋葱培根戚风蛋糕的做法（早餐菜谱）
 

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【材料】鸡蛋3个，面粉98克，白糖50克，盐2克，水72克，色拉油42克，培根3根，洋葱80克

【做法】

1.培根与洋葱切成小丁。把锅烧热后下培根，把培根翻炒至出油时倒入洋葱，再炒到洋葱熟。滤掉炒洋葱时出的水分，盛出备用。（图1）

2.蛋黄与蛋白分开，蛋黄打散。（图2）

3.依次加入色拉油和水，每次都要搅拌均匀。（图3）

4.倒入炒好的培根与洋葱，放入盐，混合均匀。（图4）

5.面粉过筛，加入蛋黄液中。混合均匀。即成蛋黄糊。（图5）

6.蛋白分三次加糖，打至硬性发泡。（图6）

7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀。（图6）

8.之后再加入剩余的蛋白，切拌均匀，即成蛋糕糊。（图8）

8.将蛋糕糊倒入烤模中。（图9）

烤箱预热180度，烤箱下层，约30分钟。轻拍表面无明显沙沙声即可出炉，出炉后立即倒扣。待冷却后脱模。

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~猪猪爱啰嗦~

1.蛋糕刚出炉的时候会非常的软嫩，最好等凉透了以后再脱模。
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