日本酒酿的做法

日本酒酿的做法（甜品-非常规的东北洋风吃法）

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酒酿,在日本叫甘酒。发酵原理和国内的酒酿是一样的。不一样的地方是，国内的酒酿是用整粒的米饭发酵出来的，而日本的是用粥发酵而成的。国内的酒酿更偏重于米酒的味道，而日本的甘酒就是一个字：甜！甜的都让人怀疑是不是里面多放了很多砂糖。

以前有国内的朋友来这里，带了很多做酒酿的酒粬，有段时间酒酿几乎成了我们家餐桌上的必备食品。后来国内酒粬用完了，无奈只能用日本的酒粬替代。期待能做出和国内酒酿的味道，其实后来的结果证明：做出来的根本就是日本的甜酒呵呵！

酒酿也罢好，甜酒也好，都是非常适合现在这样开始渐渐寒冷的季节。今天就和大家一起分享一下日本酒酿的制作方法。

材料：米200G 酒粬一份

步骤：

1 米放入锅内，多放些水煮粥。

2 这是煮出来的粘稠的粥。放凉至60度左右。

3 放入酒粬。以前用的国内的酒粬是粉末状的，日本的是米饼状的。

4 将酒粬捣碎和粥混合。电饭锅开保温档，打开锅盖，上面放一块干净的湿布，保温10个小时左右就完成了。
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我们家吃的时候很简单，就是加些水再煮一次，然后撒些枸杞。
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重点的是介绍一个非常规的东北洋风吃法呵呵！几乎可以作为餐后甜品了。

材料；甜酒一份200G 牛奶50ML 各种水果适量 粘糕一小块

步骤：

1 甜酒和牛奶混合煮沸。

2 水果切小丁。

3 粘糕放入烤箱略烤一下。

4 将牛奶甜酒盛出来，上面堆放上烤好的粘糕，各种水果。
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看着是比较有新意的吃法，您可以试试呀呵呵！

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