蔓越莓瓦片的做法

蔓越莓瓦片的做法

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【蔓越莓瓦片】材料：普通面粉30g、无盐黄油50g、绵白糖30g、蜂蜜30ml、中型蛋蛋白1个、蔓越莓、杏仁片适量、植物油适量

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做法：
1、烤盘均匀涂抹植物油，使油纸紧紧粘贴于烤盘内部；
2、黄油隔热水加热；
3、不断搅拌至完全融化；
4、加入糖、蜂蜜、蛋白，拌匀；
5、加入面粉；
6、用刮刀切拌成均匀且具有良好流动性的面糊；
7、用小勺取适量面糊，在油纸上尽量摊薄成均匀的圆形；
8、撒上杏仁片和用蔓越莓撕成的小块；
9、放入预热185度的烤箱，中层烤制12分钟，待凉撕去油纸即可。

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备注：
1、瓦片饼干制作简单，唯一的技巧是要将面糊摊得非常非常薄，这样才能收获到非常酥脆的口感；
2、使用硅胶油布或玻璃纤维油纸能避免瓦片烤熟后与油纸黏连。阳光下，蔓越莓像屋顶上的红宝石