全麦贝果的做法

全麦贝果的做法
 

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原材料：6个量

A：高粉250g；全麦粉50g；干酵母1小匙；盐1小匙；三温糖或白砂糖1大匙；水190ml；

B：焯贝果用白砂糖1大匙。

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1.将A材料全部混合，揉至面团光滑；

2.一次发酵（放在暖气上，25分钟），分割（6份），中间松弛15分钟；

3.取出一个，排气，擀圆，1/3对折法，整成圆柱体；

4.搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；

5.放在烤盘上二次发酵（室温，40分钟）；

6.用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将B的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；

7.将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯30秒；

8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；

9.放入烤箱中，中层，16分钟（一般需要20分钟，我加了热风循环，所以快些）。

10.取出放凉即可食用。

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