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芝香烤花卷的做法

更新于:2011-07-07编辑:哗嚓i

芝香烤花卷的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

芝香烤花卷的做法


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芝香烤花卷的做法


材料:

主料:普通面粉125g、牛奶75g


配料:细砂糖10g、酵母粉2g、泡打粉2g、白芝麻适量


调料:黑胡椒粉少许、细盐少许、植物油少许


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芝香烤花卷的做法


做法:


1.泡打粉加入面粉中;


2.加入细砂糖;


3.牛奶微微加热至稍有温度即可,倒入酵母中,静止片刻,搅拌均匀成酵母溶液;


4.面粉围城火山状,将酵母溶液倒入中间的凹陷处;


5.用筷子一点点搅拌面粉;


6.搅拌至面粉成大块雪片状;


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芝香烤花卷的做法


7.用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上湿布,放置温暖处发酵;

8.面案撒少许干面粉,将发酵之后的面团取出,重新排气、揉圆后,擀成长方形片状;


9.刷少许植物油;


10.撒少许黑胡椒粉;


11.撒少许细盐;


12.从两侧长边向中间卷起,同时卷到中心处;


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芝香烤花卷的做法


13.用刀切成小段;

14.将两段面对面捏合,横截面朝上;


15.在横截面处刷一层油;


16.撒少许白芝麻,烤箱200度预热,烤20分钟左右即可。


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芝香烤花卷的做法


制作心得:


1.面粉中加入牛奶和细砂糖,更利于面团发酵;


2.发面时用湿布遮盖,可以防止面团变干;


3.面团不必擀得太薄,太薄不容易卷得整齐;


4.黑胡椒粉和细盐可根据自己的喜欢换做其他材料,比如葱花、细砂糖皆可;


5.直接烤的花卷比较硬,喜欢软些口感的可以先将花卷蒸熟再烤。


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