番茄烧鱼头的做法

番茄烧鱼头的原料：花鲢鱼头三个（约两斤）。

番茄烧鱼头的配料：番茄一斤半、独蒜一个、姜片3片、老姜一块、香葱三棵、料酒五大匙、盐、味精适量；

番茄烧鱼头的做法：

1、鱼头整理干净对剖开，头顶端相连；番茄去皮后取一半剁茸，一半切成片；老姜一半切片一半剁末；蒜剁末；香葱切段。

2、在鱼头中放入一半姜片、一半葱段、盐、三大匙料酒抹匀，腌约半小时。

3、锅中放油烧至四成热，下姜、蒜末炒出香味，续下番茄茸炒约两分钟。

4、加入约一斤汤或水，放盐、两大匙料酒，烧沸后下鱼头用中火烧约五分钟。

5、将鱼头翻面续烧三分钟，下番茄片烧约一分钟后盛入汤盆里即可上桌。

好吃佬027eat.com温馨提示：用来做番茄烧鱼头的鱼一定要新鲜，否则鱼肉没有弹性口感很差。

吃出健康：

1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

美食禁忌：

鱼头与枣（干）相克。大枣与鱼同食令人腰腹作痛
鱼头与苹果相克。
鱼头与柿饼相克。
鱼头与猪肝相克。