双椒鱼片的做法

双椒鱼片的原料：鲈鱼、青椒、泡红椒；

双椒鱼片的配料：泡红萝卜、姜片、花椒、油、地瓜粉、蛋清、黑胡椒；

双椒鱼片的做法：

1、把鲈鱼肉剔下来，切片，头尾骨头备用，鱼片放少许地瓜粉，蛋清，黑胡椒腌制；

2、少许油，姜片，把头尾骨头煎一下，加入水，放入泡红萝卜，文火炖，熬到鱼汤呈乳白色；

3、过滤掉鱼骨，留汤，烧开放入鱼片烫熟，加入青椒，泡红椒；

4、另起锅烧开放入花椒慢火让花椒起香味，倒入鱼汤中。

好吃佬027eat.com温馨提示：为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

吃出健康：一般人群均可食用

1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用； 2、患有皮肤病疮肿者忌食。

美食禁忌：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。