草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷的做法

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材料：蛋黄糊：蛋黄4个，糖1大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，面粉1/2杯（我用了韩国的普通面粉）。
蛋白糊：蛋白4个，糖1/4杯，醋几滴。
馅料：鲜奶油1/2杯，糖3大匙，草莓7-8个。
 

做法：
 

1. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

2. 筛入面粉拌至无颗粒。

3. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

4. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
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5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

6. 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。

7. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤15分钟，拿出倒扣在烤网上放凉。

8. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
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9. 草莓洗干净备用。

10. 把蛋糕扣在油纸上。

11. 抹上鲜奶油，在一端放上草莓。（如图。）

12. 把蛋糕卷卷起来，包上油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。点击图片进入下一页>>

蛋糕很细润好吃，因为要与朋友分享，只薄薄切了两端。
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剩下的打包拿去跟朋友聊天去了。
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