香辣鱼头煲的做法

香辣鱼头煲的主料：鲢鱼头；

香辣鱼头煲的配料：姜、蒜、洋葱、豆鼓、青辣椒、鲍鱼汁、蚝油、酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒、食用油；

香辣鱼头煲的做法：

1、鱼头收拾干净，从中间切一刀，但是别切断，整个鱼头还是一个整体。

2、把除食用油之外的调料放到一个碗中，调成酱汁。

3、把调好的酱汁倒在鱼头上，里里外外的抹均匀，腌20分钟以上。

4、老姜切成大蒜大小的块，大蒜剥皮，洋葱切块。

5、砂锅中放入食用油加热后，先放入姜块煸炒片刻，再放入大蒜瓣煸炒至大蒜呈现金黄色时，放入洋葱块煸炒出香味。

6、放入腌好的鱼头和腌鱼头的酱汁，盖上盖，中火煲10分钟左右，关火；把青红辣椒切成小圈撒在鱼上装饰一下即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、喜欢吃辣的人可以多放点老干妈辣豆豉。

2、鱼头很易熟，能用筷子轻松的一插到底就说明熟了。

3、还可以把大饼或者是烧饼掰成小块泡在里面吃：我儿子认为泡的烧饼最好吃，我认为鱼头下面的大蒜更好吃。

4、放调料的时候，可以不必拘泥于我列出的重量，完全可以凭感觉抓放。

吃出健康：

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

美食禁忌：

鲢鱼与枣（干）相克。 大枣与鱼同食令人腰腹作痛

鲢鱼与苹果相克。

鲢鱼与柿饼相克。

鲢鱼与猪肝相克。