马鲛熏鱼的做法

马鲛熏鱼的原料：马鲛鱼；

马鲛熏鱼的配料：酱油；

马鲛熏鱼的调料：色拉油、细砂糖和米醋。

马鲛熏鱼的做法：

1、马鲛鱼洗净，放入冰箱冷冻硬，再拿出来切成厚薄均匀的片，到适量酱油把切好的片蘸酱油后晾在通风的筛子上，鱼片表面沥干水份即可。

2、取干净的锅倒入色拉油开火烧至7层热放入马鲛鱼片转中小火炸至鱼熟（中间时不时的把鱼翻身，防止沾锅）。

3、在炸鱼的时候，把米醋和细砂糖加一起搅拌匀，把炸熟的马鲛鱼片沥干油份，趁热放入米醋中浸泡几秒钟捞起即可装盘。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、马鲛鱼冷冻硬后，拿出来室内回温到表皮稍微软软的就可以切片。

2、炸鱼的油温不要太高，防止表面炸焦内部没熟。

3、米醋加糖俺的比例是：80g米醋+15g 细砂糖。也可以自己试试口味甜度。

4、如果为了方便也可以等全部的鱼炸好，米醋加细砂糖放入干净的锅中烧热倒入炸好的鱼翻炒几下入味也行。

吃出健康：

由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马胶鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

美食禁忌：一般人均可食用。