鲍汁茄盒的做法

鲍汁茄盒的原料：茄子、瘦肉

鲍汁茄盒的配料：葱、五香粉、生粉、鸡精、盐、香油、鲍鱼汁、生抽

鲍汁茄盒的做法：

1、将茄子洗净连皮切成两刀一断的厚片。

2、半肥瘦肉剁成肉泥,加入葱花,五香粉,少许生粉,鸡精,盐,搅拌均匀。

 3、将肉泥酿入茄盒中。

4、起油锅,将酿好的茄盒移入油锅中略炸一会捞起备用。

5、油锅将多余油控去后,将炸过的茄盒倒入锅中,加入少许清水,鲍鱼汁,生抽,将茄盒焖一焖,最后湿生粉勾芡起锅,装盘时洒上少许香菜点缀一下。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

2、茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。

吃出健康：

1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

2、茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

美食禁忌：

茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。