香菜拌肥肠的做法

香菜拌肥肠属于痔疮食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你香菜拌肥肠怎么做最好吃！香菜拌肥肠的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着香菜拌肥肠的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

香菜拌肥肠的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱 工艺：拌

主料：

猪大肠300克、香菜100克

调料：

醋20克、酱油5克、盐25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜（白皮）5克、白矾3克、姜5克、大葱10克、料酒10克

做法：

1、应选用新鲜的、呈浅米黄色且未经水泡的猪大肠，先用清水将大肠内外翻洗干净，撕去肠油，再用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后冲洗干净。

2、入沸水锅中汆一下，捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后再次洗净。

3、净锅置火上，掺入清水，放入生姜、大葱均拍破、花椒、精盐、料酒，下入洗净的肥肠，用大火烧开后，转用小火煮至肥肠熟透且软时，捞出晾凉，切成长条，放在大盘中。

4、香菜用开水烫透，切成细末；大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用。

5、把香菜末和肥肠拌在一起，放入各种调料即可，食用时可蘸蒜泥。

美食特色：

香菜味浓，肥肠不腻。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。