白炖蚌肉的做法

白炖蚌肉属于糖尿病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你白炖蚌肉怎么做最好吃！白炖蚌肉的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着白炖蚌肉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

白炖蚌肉的做法 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：炖

白炖蚌肉的制作材料：

主料：河蚌250克,猪肉(瘦)250克
辅料：冬笋100克
调料：料酒20克,大葱16克,姜7克,盐4克,酱油15克,香油10克

白炖蚌肉的特色：

汤鲜，肉酥，醇香，味浓。

白炖蚌肉的做法：

1. 将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；
2. 用刀背将蚌边缘上的一块硬肉拍松(烧时易于成熟)，投在开水锅中焯烫半个小时左右，捞出控水；
3. 猪肉刷洗干净，切成2厘米见方的块；
4. 冬笋去皮，切成滚刀块；
5. 将油放在碟内，加香油调匀；
6. 将锅架在火上，放水和猪肉块烧开，撇去浮沫；
7. 加入葱段、姜片、料酒，再烧开后加盖，改用小火炖至猪肉半酥烂；
8. 即将蚌肉、冬笋下入同烧，一见开起即倒在砂锅内，改用小火炖20～30分钟；
9. 炖至蚌肉、猪肉煮已酥烂，放入盐调好口味，再炖片刻，即可连锅和酱油碟同时上桌，食时蘸酱油。