酥炸麻雀的做法

酥炸麻雀属于骨质疏松食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你酥炸麻雀怎么做最好吃！酥炸麻雀的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着酥炸麻雀的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

酥炸麻雀的做法 菜系及功效：川菜 老人食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：酥炸

酥炸麻雀的制作材料：

主料：麻雀500克
辅料：黄瓜200克
调料：盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克

酥炸麻雀的做法：

1. 先将麻雀洗净；
2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；
3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味；
4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；
5. 锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周；
6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。

酥炸麻雀的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香；
3. 氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。