湘味小炒茄子的做法

湘味小炒茄子的做法（湘菜）

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原料：
茄子，辣椒，猪肉片，泡椒，酱油，盐，味精，糖，老醋，蒜，十三香粉。
做法：
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。

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