百灵菇扒海参的做法

【菜系】 鲁菜食谱
【主料】 其它水产
【做法】 扒
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜

原料

活海参l0只，百灵菇、西兰花、劲霸鸡汁、高汤、老抽王、味精、白糖、盐各适量

做法

1、将百灵菇洗净，煲制成熟，雕刻成海螺形状备用。

2、将活海参用高压锅压好沥尽汤汁，摆放任盘中，把煲制好的百灵菇、西兰花依次排放好。

3、用鸡汁、味精、盐、老抽王、高汤等勾成芡，淋入鸡油，浇在摆好的海参、西兰花和百灵菇上即成。

特点

造型新颖，营养搭配合理。

张文杰（山东）