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扒冬瓜球的做法

更新于:2011-04-20编辑:厕所伟龙

扒冬瓜球的做法 菜系及功效:清真菜 利尿食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 工艺:

扒冬瓜球的制作材料:

主料:冬瓜750克
辅料:蘑菇(鲜蘑)50克,香菇(鲜)50克
调料:花生油50克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)10克,香油2克

扒冬瓜球的特色:

色形美观,味醇香。

扒冬瓜球的做法:

1. 将嫩冬瓜削皮,去掉籽、瓤,洗净;
2. 冬瓜用刀削成“球形”,放入沸水锅内氽熟,捞出;
3. 冬瓜球用清水过凉后沥干水,待用;
4. 水发冬菇去蒂洗净,上屉蒸约1小时;
5. 蘑菇去根,洗净,待用;
6. 炒勺置火上,烧热,注油,下冬瓜球煸炒片刻;
7. 放蘑菇,入精盐、味精,添汤,改小火焖烧几分钟;
8. 再放冬菇,改用旺火,用水淀粉勾芡,淋入麻油, 抖勺装盘,即可。