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扒三素的做法

更新于:2011-04-20编辑:情愿ヽ

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扒三素的做法 菜系及功效:京菜 便秘食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺:

扒三素的制作材料:

主料:玉米笋(罐装)300克
辅料:油菜100克,胡萝卜50克,香菇(鲜)50克
调料:盐3克,味精2克,色拉油15克,淀粉(豌豆)5克

扒三素的做法:

1.油菜修去前端老叶成10厘米长段,入沸水氽烫10秒,立即捞出在冷水中漂凉。
2.将红萝卜先切成花刀,再切出6片。
3.香菇以温水发泡30分钟至软,去蒂。
4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中,加盐和味精,置蒸笼中以大火蒸20分钟。
5.上桌前,将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水(淀粉5克加水)合煮调成淋汁,淋于菜面即可。

扒三素的制作要诀:

本品需高汤约100克。