豆豉炒茄子的做法

豆豉炒茄子属于胃炎食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你豆豉炒茄子怎么做最好吃！豆豉炒茄子的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着豆豉炒茄子的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

豆豉炒茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 胃炎食谱 口腔溃疡食谱 工艺：滑炒

主料：

茄子(紫皮,长)400克

辅料：

豆豉50克

调料：

大葱20克、大蒜（白皮）20克、姜5克、辣椒(红、尖、干)10克、酱油20克、盐2克、味精3克、白砂糖20克、料酒20克、香油5克、植物油50克

做法：

1、茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。

2、炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。

3、继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。

美食特色：

口味干香、辣，豆豉香味浓郁。

注意事项：

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。