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银鱼苋菜粥的做法

更新于:2010-09-17编辑:孤异女

菜系及功效:脾调养食谱 肺调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      工艺:

银鱼苋菜粥的制作材料:

主料:粳米200克,银鱼100克
辅料:苋菜(紫)25克
调料:盐1克,料酒2克,胡椒粉1克

教您银鱼苋菜粥怎么做,如何做银鱼苋菜粥才好吃

1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分,放入锅中,加入高汤和适量冷水煮沸后,再转入小火熬煮。
2. 苋菜洗净,焯水烫透,捞出,立即浸入冷开水中泡凉,再捞出沥干水分,切小段。
3. 小银鱼泡水,洗净备用。
4. 粳米粥煮至软烂黏稠之后,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入盐、料酒、胡椒粉,调拌均匀,出锅装碗即可。

银鱼苋菜粥的制作要诀:

本品需高汤约200克。

小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。