水萝卜拌蜇皮的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 结核病食谱 工艺：拌

水萝卜拌蜇皮的制作材料：

主料：海蜇皮200克,水萝卜200克
调料：香油8克,酱油10克,醋5克,盐2克,味精1克,姜5克,白砂糖5克

水萝卜拌蜇皮的特色：

萝卜脆嫩，清香酸甜。

水萝卜拌蜇皮的做法：

1. 姜洗净去皮切成丝备用；
2. 水萝卜去根和皮，洗净后切成细丝，放入盆内，加入精盐拌匀腌制片刻，沥去水分；
3. 海蜇皮洗净后放入凉开水中浸泡半小时；
4. 刮去黄衣后切成细丝，再用凉开水冲洗干净，捞出沥干水分放入碗内；
5. 放入白糖、酱油、味精和醋，拌匀后放在水萝卜丝上，撒入姜丝，淋入香油，拌匀即成。

食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。