浇汁蛤蜊的做法

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菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒

浇汁蛤蜊的制作材料：

主料：蛤蜊300克
辅料：菠萝50克
调料：植物油20克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,辣椒(红、尖、干)30克

浇汁蛤蜊的做法：

1. 将蛤蜊去壳取肉清洗干净，改刀后下入热油锅内炸熟，捞出控油，装盘；
2. 菠萝去皮切成丁；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成丁；
5. 炒锅注油烧热，加水、精盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，下入红辣椒丁、菠萝丁，撒入味精，浇在蛤蜊肉上即可。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。