木耳红枣粥的做法

菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 产后调理食谱 高血压食谱

工艺：煮

木耳红枣粥的制作材料：

主料：粳米100克

辅料：木耳(干)15克,枣（干）8克

调料：冰糖10克

木耳红枣粥的做法：

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2. 黑木耳放冷水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状。

3. 红枣洗净，去核，备用。

4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入用旺火烧沸，下入黑木耳、红枣，改用小火熬煮约45分钟。

5. 黑木耳、红枣熟烂、粳米成粥后，加入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

健康提示

忌食鲜木耳：

1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒
水肿，严重的可致皮肤坏死。

2. 干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。