盐水鸭肝的做法

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菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 工艺：煮

盐水鸭肝的制作材料：

主料：鸭肝400克
调料：花椒3克,大葱15克,姜10克,盐5克,料酒15克

盐水鸭肝的做法：

1. 鸭肝洗净；
2. 锅中加清水烧开，下葱、姜、花椒包稍煮一会；
3. 放进鸭肝、盐、酒，煮至八成熟捞出；
4. 原汤过滤倒入盛器，把鸭肝浸入；
5. 临食时，把鸭肝取出切片装盘，淋点原汤即成。