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酱明太鱼干的做法

更新于:2010-05-30编辑:winbor

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好吃佬027eat.com网活血化瘀的饮食 酱明太鱼干的做法

菜系及功效:卤酱菜 活血化瘀食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺:

酱明太鱼干的制作材料:

主料:鳕鱼750克

调料:大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克

酱明太鱼干的做法:

1.将明太鱼晒干,用木棒猛打干明太鱼,把鱼砸酥后,去掉鱼头和鱼刺,用温水泡10分钟,捞出来控干水,切成2厘米长的片。

2.烧锅上放进豆油,八分熟时,倒入酱油,白糖,烧开后,放进加工好的明太鱼片,和辣椒酱继续熬,熬时要轻轻的翻动入味均匀。

3.熬到汤水近没有时,干明太鱼呈紫里透黑色,并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。

酱明太鱼干的制作要诀:

明太鱼又名鳕鱼。