烤鳗鱼的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：暗炉烤

烤鳗鱼的制作材料：

主料：海鳗150克
调料：盐3克,胡椒粉2克,奶油5克,味精2克,植物油20克,番茄沙司10克,红葡萄酒10克

烤鳗鱼的做法：

1. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油；
2. 煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出；
3. 煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。

食物相克

海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。