干豇豆拌肚丝的做法

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菜系及功效：川菜 卤酱菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 工艺：拌

干豇豆拌肚丝的制作材料：

主料：猪肚500克
辅料：豇豆150克
调料：辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克

干豇豆拌肚丝的做法：

1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净；
2. 然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味；
3. 再将猪大肚放入锅中煮熟；
4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。

干豇豆拌肚丝的制作要诀：

1. 干豇豆不能卤得太软；
2. 肚子不能压得太软；
3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。