炸烹螃蟹的做法

炸烹螃蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，炸烹螃蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,炸烹螃蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炸为主,口味属于咸鲜,跟着好吃佬027eat.com网网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

 

主料：螃蟹

辅料：鸡蛋清、青蒜

调料：

盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油面粉、葱、姜、蒜、食用油

做法：

1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上面胡椒粉、料酒腌制入味；

2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒面、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；

3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金面捞出；

4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

特点：味香肉嫩，略有酸味。