蒜蓉肠配方

蒜蓉肠配方

针对钟爱吃蒜的群体而言，自然不必错过了蒜末肠这一非常好的特色美食。蒜末肠和一般的香肠有非常大的不一样，由于关键应用到的原材料是蒜末和生猪肉。因此蒜末肠吃起來也会独具一格蒜头的芳香味道，可是也是有许多人没法接纳蒜末肠，主要是这些群体不怎么会吃蒜。而在制做蒜末肠的情况下应当遵照什么流程?

准备好原材料：五花肉1500g、食用盐40g、大蒜一个、白砂糖30g、五香粉15g、白胡椒粉10g、辣椒面10g、鸡精5g、红曲米粉10g、木薯淀粉100g、凉开水200ml、猪肠衣四根、调味料10g。

流程：

1、提前准备肉，从农贸市场绞了1000g的饺子馅。

2、第二步，饺子馅加盐腌渍三十分钟。

3、猪肠衣取下清洗，这种食物大概四五根猪肠衣就可以了，洗大概三四遍。

4、蒜头削皮清洗，切或压搞成蒜末。

5、往腌好的肉里边添加蒜末、调味料、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、白砂糖、红曲粉搅拌均匀，100g木薯淀粉用200克温开水稀释液添加饺子馅中搅拌均匀，使饺子馅越来越绵软，太硬不易灌，可酌情考虑加上水，拌好饺子馅就可清洁灌肠了。

6、用买猪肠衣送的清洁灌肠布氏漏斗，套上猪肠衣一节节灌，灌一节用棉绳扎牢再次灌。

7、锅中坐水，烧造七八成热时添加肠煮，还记得肠一定要用木签扎些洞，每一节必须扎，不然猪肠衣会撑爆的，煮肠时全线中文火渐渐地煮，不必烧开，煮三十分钟差不多了。

8、煮好的腊肠放进烘烤盘，小烤箱，180度烤20分钟，使色调鲜艳，它是进电烤箱前的模样。

9、烤20分钟后，色调要鲜艳许多了。

10、锅子大展身手了，底锅垫锡箔纸，放上荼叶白砂糖，放入烤网，将腊肠放到上边，火灾熏出烟，盖上外盖熏五分钟。

11、熏烤的肠。

12、取下，色调又漂亮一些了，蒜末腊肠就搞好了。