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威化纸包鸡的做法
更新于:2018年06月11日 鸡肉

威化纸包鸡的做法

用料:鸡胸肉1块,春卷皮适量,蒜1瓣,鸡蛋1个,老干妈豆豉少许,盐半小勺,白糖半小勺,鸡精少许,香油适量



做法:

1. 准备好材料

2. 鸡胸肉解冻好后剁成末。

3. 鸡蛋蛋清分离好。

4. 鸡肉馅料中,加入蒜蓉,盐,白糖,鸡精,香油,蛋清少许,老干妈豆豉,搅拌均匀。(喜欢吃辣的话可以将豆豉换成辣酱)

5. 将搅拌好的鸡肉馅放入春卷纸中间。

6. 折叠好一面。(不要用力按,鸡肉和面皮中间留点空气比较好,好炸后会很脆)

7. 再将另一面也叠好,用蛋清封口。

8. 坐锅点火,加入植物油烧至五成热,放入包好的纸包鸡。

9. 用中火炸至表面变黄,捞出沥油,切块装盘。

10. 外衣的口感就像威化饼似的很酥脆呢。炸好的纸包鸡要趁热吃,凉了外衣会变软,没口感了。