威化纸包鸡的做法

用料：鸡胸肉1块，春卷皮适量，蒜1瓣，鸡蛋1个，老干妈豆豉少许，盐半小勺，白糖半小勺，鸡精少许，香油适量

做法：

1. 准备好材料。

2. 鸡胸肉解冻好后剁成末。

3. 鸡蛋蛋清分离好。

4. 鸡肉馅料中，加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，老干妈豆豉，搅拌均匀。（喜欢吃辣的话可以将豆豉换成辣酱）

5. 将搅拌好的鸡肉馅放入春卷纸中间。

6. 折叠好一面。（不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆）

7. 再将另一面也叠好，用蛋清封口。

8. 坐锅点火，加入植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。

9. 用中火炸至表面变黄，捞出沥油，切块装盘。

10. 外衣的口感就像威化饼似的很酥脆呢。炸好的纸包鸡要趁热吃，凉了外衣会变软，没口感了。