土豆花菇炖鸡块的做法

用料 ：

走地鸡 半只 土豆
花菇 葱
姜 蒜
干红辣椒 八角
香叶
 

做法 ：

1.花菇冲洗之后，用冷水提前泡发至软（我用的花菇比较大，软了之后被我撕成小块了）
2.土豆去皮后，切成大的滚刀块
3.鸡处理干净，沥干水分后，剁成小块
4.用热水冲洗一遍，沥干水分
5.葱切段姜切片
6.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角香叶
7.下入鸡块大火爆炒，沿锅边烹入料酒和酱油
8.待香味飘出，添加没过的热水和花菇，大火煮开
9.转中火慢炖至鸡肉七分熟
10.添加土豆块翻炒均匀
11.用盐糖调味，继续用中火慢炖
12.炖至鸡肉熟透、土豆块绵软即可出锅