蓝莓慕斯杯的做法

在这春意盎然、阳光暖暖的月份，闲暇之余来杯蓝莓慕斯，是最惬意不过的了。

主料：淡奶油120克 白砂糖20克 蓝莓果酱40克 鱼胶粉6克

辅料：蓝莓果酱20克 鱼胶粉2克 清水80克

制作：

1.将白砂糖倒入淡奶油中，用打蛋器打至6分发，加入蓝莓果酱，搅打均匀

2.鱼胶粉用5倍冷水浸发，隔热水加热至完全溶化，倒入奶油糊中

3.搅拌均匀，倒入红酒杯，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固

4.制将清水倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀，加入鱼胶粉，搅拌至充分吸水，隔水加热至完全溶化

5.取出凝固好的慕斯杯，倒入镜面液体，重新封好保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。

烹饪技巧

淡奶油不需完全打发，只需打至六七分发，表面呈现纹路，但仍能流动即可。可以根据自己的喜好选用不同的杯子作为盛具,表面可以根据自己的喜好进行装饰