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番茄鱼的做法
更新于:2018年03月13日

番茄鱼的做法



主料:黑鱼1条、西红柿2个
辅料:姜2片、葱2根、料酒2勺、盐适量

番茄鱼的做法
1. 黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块,姜切片,葱切碎。
2. 油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起。
3. 剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
4. 加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮。
5. 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱,加适量盐调味。
6. 用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入),用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色,关火,撒葱花。

小贴士:如果吃KFC有多余的番茄酱带回来,刚好用上。