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豆豉蒸鱼块的做法
更新于:2018年03月13日

豆豉蒸鱼块的做法

用料:鱼块适量,葱姜适量,豆豉适量,料酒适量,蒸鱼油适量,盐适量,糖适量,烹调油适量



做法:

1. 净鱼肉,我用的是鱼背上的那两块肉,刺少,肉厚,吃起来挺美。

2. 将鱼肉改刀成块,加盐和糖,盐要稍多些,糖只是和味儿,一点儿就成。

3. 加两勺料酒。

4. 一勺蒸鱼豉油,可以少加一点儿老抽上色,我没有加。

5. 葱切碎,豆豉切碎。

6. 拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时,或者更长时间都是可以的。

7. 将腌好的鱼块入笼蒸熟。

8. 将蒸好的鱼块逐一用筷子取出,换一个微波厨具。

9. 微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。


豆豉蒸鱼块做法小贴士

1、最近发现,鱼的完美吃法,只要分的好,完全可以避开鱼刺,鱼排部分的刺儿很好去掉,鱼背的肉,切成这样的块块后也很容易取出。无论老人还是孩子,吃起来都很方便。

2、根据口味儿,腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料,都很好吃的。

3、微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香,根据需要调整时间。