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凉拌鸡肫的做法
更新于:2018年01月12日

凉拌鸡肫的做法

主料:鸡胗适量

辅料:香菜适量
调料:食盐适量 姜适量 蒜适量 八角4个 料酒适量 生抽适量 香油适量 草果1个 陈皮2片 丁香适量 香叶5片 白糖适量 辣豆豉适量 辣椒油适量


凉拌鸡肫的做法
1.鸡肫清洗干净,先用水氽烫一下,利用这个时间,可以将草果,陈皮,八角,丁香,香叶放入调料包
2.将氽好水的鸡肫,清洗干净后放入高压锅,加料酒,姜片,以及调料包和盐适量,大火煮开,上汽之后,大概十五分钟
3.将鸡肫捞出放凉后,切片
4.将生抽,糖,少量的盐,红油,香油,豆豉酱,蒜末,香菜放入切好片的鸡肫拌匀即可