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酥炸藕丸的做法
更新于:2018年01月12日

酥炸藕丸的做法

主料:藕400克

调料:姜1小块 白砂糖少许 植物油适量


酥炸藕丸的做法
1.莲藕去皮,擦出藕蓉
2.取三分之一的藕蓉,放置洗干净的砂布中央(也就是分三次挤水);包起来后挤去莲藕的水分(但是不要挤得太干净,大概留30%的水分);姜去皮后切成姜末,加入到挤去水分的藕蓉中
3.和匀后团成直径约2厘米的小丸子;锅热油,放入做好的藕丸子,中小火炸至金黄,捞出控油;趁热撒上细砂糖即可