好吃佬 > 特色菜谱 > 家常菜 > 果仁蒸拌豆腐的做法

果仁蒸拌豆腐的做法
更新于:2017年12月06日

果仁蒸拌豆腐的做法

主料:豆腐1盒 开心果(熟)50克 核桃5个

辅料:黄瓜半根 榨菜20克 香菜10克
调料:蒜3瓣 生抽3克 香油3克 白糖3克 朝天椒1个

果仁蒸拌豆腐的做法
1.准备材料,豆腐倒放,用剪刀剪去四角,这样豆腐就容易从盒内取出,将豆腐倒扣在盘中,纵向切一刀,横向切三刀,将豆腐分成八块,每块之间空出缝隙
2.锅中水烧开后,将豆腐放进锅大火蒸5分钟取出,将蒸豆腐的水倒掉
3.在蒸豆腐过程中,准备其它食材,开心果和核桃仁弄碎,黄瓜、榨菜切碎
4.将香菜剁碎,蒜瓣压成蒜泥,辣椒切碎,全部放进小碗,加入白糖、生抽和香油,再加入一些冷开水稀释搅拌均匀(冷开水也不能放多,稀释开就行,因为豆腐蒸好后还会出水的)
5.每块豆腐上先放上果仁碎,将4中的浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上,然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎即可

小贴士
1、榨菜很咸,生抽不能放多,掌握好分寸最重要;
2、如果不喜欢香菜,可以用彩椒代替;
3、果仁有很多可以选择,比如最常见的花生、香脆的杏仁等。