什锦天妇罗的做法

主料：海虾10只 低筋面粉100克 鸡蛋1个

辅料：藕半段 柿子椒1个 生菜叶1片 水萝卜1个
调料：酱油1勺 姜泥适量 水80克


什锦天妇罗的做法
1.先将海虾背部去壳，尾部壳留下，挑去沙线和肚子上的筋，其余食材切片备用
2.将面粉和鸡蛋，冷水调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊
3.油锅中放入适量油，当油温达到180度时，可先放入一些面糊或一只虾试温度，油炸大虾只、需20-30秒就应该立即捞起控油，不然会影响其口感。（我用的虾较小时间可以略短一些）
4.将蔬菜也裹上薄薄面衣，放入锅中过油即可
5.准备好适量罗卜泥，姜泥混合，调入酱料，大虾醮取酱汁食用即可