市面上的蜂蜜该如何挑选？

　　近期央视曝光，市面上不少号称“天然蜂胶”的产品，其实都是用 “树胶”冒充的。消费者不仅花了冤枉钱，还起不到保健作用。因此，学会挑选至关重要。

　　市面上的蜂胶，多以胶囊出售。该怎么鉴别呢?除了要选购大品牌之外，还要告诉大家三个技巧。1.目测：在自然光线或灯光下观察，纯蜂胶胶囊质地晶莹剔透，呈透亮的棕红色。 2.闻味：纯蜂胶有着天然香气;而劣质或假蜂胶(树胶)有轻微臭味。 3.品尝：点一滴纯蜂胶在舌尖，稍有辛辣刺鼻感的为上品，有中药味次之，无味道的为劣品。

　　蜂产品的保健功效众所周知，但其品类繁多，说到挑选，不少人都无所适从。特别是近来不断有媒体爆出蜂蜜造假的消息，更令人担心。采访时，专家告诉记者，如果去正规商店购买大品牌的蜂产品，再掌握些挑选技巧，质量还是有保障的。

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　　小提示

　　1.槐花蜜、枣花蜜更有保障。市场上有些新鲜的蜜种，如枸杞蜜、金银花蜜、芦荟蜜，可能是经过调配的。因为这些作物很少有大规模种植的。为保证质量，建议还是购买槐花蜜、枣花蜜等大众化的，不要过分迷信功能性蜂蜜。

　　2.凉水冲服润肠，温水滋养。冲调蜂蜜水温不要超过50摄氏度，否则营养容易损失。用温开水(40摄氏度左右)冲服，滋养的效果好;用凉白开(室温)冲服，润肠通便的效果更显著。

　　3.蜂蜜抹在面包上，营养不损失。把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃，能完全保留蜂蜜的营养。此外，早餐加在牛奶里代替糖来调味更健康。

　　4.存放时避免接触金属物品。蜂蜜呈酸性，保存不要使用金属容器，也不要把金属勺长期放在蜂蜜瓶里，以免发生反应。

　　5.蜂蜜易结晶无关质量。蜂蜜在保存过程中，有时会出现结晶现象。蜂蜜结晶是正常现象，与质量无关，更不影响食用。一般蜂蜜在13摄氏度以下，容易结晶。

　　蜂蜜

　　润燥解毒老少皆宜

　　越黏稠越好

　　蜜蜂是世界上唯一会自己生产食物的动物。蜜蜂有“三宝”，蜂蜜、蜂胶、蜂王浆。古诗云，蜂蜜“散似甘露，凝如割肪”，回味绵长。千百年来，蜂蜜一直是甜美的代名词。一向讲究“药食同源”的国人，对蜂蜜的营养和美味更是倍加推崇。

　　蜂蜜所含的单糖，容易被人体吸收，是适合老人、儿童的保健品，还有“老人的牛奶”之称。蜂蜜因其含有丰富的果糖、葡萄糖和有机酸，使其不仅有花果的芳香，而且有超越花果的营养。蜂蜜是一种天然的滋养食品，有润燥解毒的功效。

　　蜂蜜是最常见的蜂产品，品种繁多，面对超市货架上琳琅满目的蜂蜜，很多人不知道如何挑选。

　　首先，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，有光泽，黯淡无光的不要选。

　　其次，蜂蜜越稠越好。因为蜂蜜的黏稠度与水分含量有关，GJ标准规定水分小于20%为一级品。选蜂蜜时，可将瓶子倒过来，淌得越慢的越黏稠。蜂蜜买回家后，可用筷子挑蜂蜜，好蜂蜜拉丝很长，断流后，上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回，这样的蜜下次就不要购买了。

　　最后，不要单凭颜色判断蜂蜜的好坏。蜂蜜的颜色决定于蜜源植物的颜色，所以有浅有深，营养各异。